Grekisk kväll

Blanda färsen med riven lök, pressad vitlök, ägg och kryddor (oregano, persilja, spiskummin, salt, peppar).

Smula i fetaosten och blanda försiktigt.

Forma 8 små eller 4 stora biffar.

Stek i olivolja 4–5 min per sida tills genomstekta och fint brynta.

Grilla i ugn på 225°C i ca 15–20 min, gärna på bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225°C.

Halvera potatisen (klyfta om de är stora).

Lägg på plåt med bakplåtspapper, ringla olivolja och krydda med salt, peppar och oregano.

Rosta ca 25–30 min tills gyllene.

Pressa citronsaft över precis före servering.

Riv gurkan och krama ur vätskan (i sil eller med papper).

Blanda med yoghurt, pressad vitlök, olivolja, salt, peppar och ev. några droppar citron.

Låt stå i kylen minst 15 minuter.

Servera biffarna med potatis, en rejäl klick tzatziki och ev. sallad med tomat, rödlök, oliver och extra feta. Avsluta med olivolja och oregano.