40 min4 portioner4.5/5Fisk & skaldjurMexikanskt
Fish tacos med krispig torsk, mangosalsa & kimchi-mayo
Fish tacos med krispig panerad torsk, frisk mangosalsa och krämig kimchi-mayo. Serveras i varma tortillabröd med krispig sallad och extra lime.
Portioner:
Gör så här
Krispig torsk
1
Förbered fisken
Torka torsken ordentligt torr med hushållspapper. Skär ev. i mindre bitar för jämnare stekning.
2
Krydda mjölet
Blanda vetemjöl med salt, svartpeppar och paprikapulver i en djup tallrik.
3
Panera
Vänd fisken i mjöl, doppa sedan i uppvispat ägg och avsluta i panko. Tryck till så paneringen fäster.
4
Stek
Stek i rikligt med olja (ev. en klick smör för smak) på medelhög värme, ca 2–3 min per sida tills gyllene och krispig. Låt rinna av på hushållspapper.
5
Smaksätt
Pressa över lite lime direkt efter stekning.
Mangosalsa
1
Blanda salsan
Blanda mango, rödlök, koriander, limesaft och en nypa salt i en skål.
2
Vila
Låt stå 10–15 minuter så smakerna hinner gifta sig.
Kimchi-mayo
1
Rör ihop
Blanda majonnäs med finhackad kimchi (eller kimchijuice), sesamolja och några droppar limejuice.
2
Smaka av
Justera syran med mer lime, rundheten med lite extra mayo och sötman med en aning socker/honung.
3
Förvara
För över till burk och förvara i kylen (håller 3–4 dagar).
Servering
1
Värm tortillabröd
Värm bröden snabbt i torr panna eller ugn.
2
Montera
Lägg sallad/kål i botten av brödet. Toppa med krispig torsk, en rejäl sked mangosalsa och en klick kimchi-mayo.
3
Toppa och ät
Avsluta med koriander och ev. extra chili. Servera med limeklyftor. Vik, ät och njut.
Kostinformation
- Vegetarisk: Nej
- Vegan: Nej
- Glutenfri: Nej
- Mjölkfri: Nej
- Nötfri: Ja
- Lågkolhydrat: Nej