Fish tacos med krispig torsk, mangosalsa & kimchi-mayo
Portioner:
Beräknad tid: 40 minutes
Fish tacos med krispig panerad torsk, frisk mangosalsa och krämig kimchi-mayo. Serveras i varma tortillabröd med krispig sallad och extra lime.
Ingredienser
Krispig torsk
Mangosalsa
Kimchi-mayo
Servering
Krispig torsk
1. Förbered fisken
Torka torsken ordentligt torr med hushållspapper. Skär ev. i mindre bitar för jämnare stekning.
2. Krydda mjölet
Blanda vetemjöl med salt, svartpeppar och paprikapulver i en djup tallrik.
3. Panera
Vänd fisken i mjöl, doppa sedan i uppvispat ägg och avsluta i panko. Tryck till så paneringen fäster.
4. Stek
Stek i rikligt med olja (ev. en klick smör för smak) på medelhög värme, ca 2–3 min per sida tills gyllene och krispig. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Smaksätt
Pressa över lite lime direkt efter stekning.
Mangosalsa
1. Blanda salsan
Blanda mango, rödlök, koriander, limesaft och en nypa salt i en skål.
2. Vila
Låt stå 10–15 minuter så smakerna hinner gifta sig.
Kimchi-mayo
1. Rör ihop
Blanda majonnäs med finhackad kimchi (eller kimchijuice), sesamolja och några droppar limejuice.
2. Smaka av
Justera syran med mer lime, rundheten med lite extra mayo och sötman med en aning socker/honung.
3. Förvara
För över till burk och förvara i kylen (håller 3–4 dagar).
Servering
1. Värm tortillabröd
Värm bröden snabbt i torr panna eller ugn.
2. Montera
Lägg sallad/kål i botten av brödet. Toppa med krispig torsk, en rejäl sked mangosalsa och en klick kimchi-mayo.
3. Toppa och ät
Avsluta med koriander och ev. extra chili. Servera med limeklyftor. Vik, ät och njut.
Kostinformation
- Vegetarisk: Nej
- Vegan: Nej
- Glutenfri: Nej
- Mjölkfri: Nej
- Nötfri: Ja
- Lågkolhydrat: Nej