Kimchi fried rice med rimmat fläsk

Skär fläsket i mindre bitar. Hacka kimchin grovt och spara 1 msk av spadet. Skiva salladslöken och håll de vita och gröna delarna åtskilda. Finhacka vitlöken och separera det kalla risets klumpar med händerna eller en gaffel.

Stek fläsket i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme tills det är gyllene och krispigt. Lägg åt sidan men lämna cirka 1 msk fett i pannan. Är fläsket mycket salt kan det först sjudas i vatten 1 minut och torkas torrt.

Höj till medelhög värme. Fräs kimchi, salladslökens vita delar och vitlök i fläskfettet i 2 minuter. Rör ner gochujang och socker och stek ytterligare 30 sekunder.

Tillsätt riset och stek på hög värme i 3–5 minuter. Vänd och pressa isär riset tills det är genomvarmt och börjar få lite färg. Rör ner kimchispad, sesamolja och det stekta fläsket. Smaka av innan du tillsätter mer salt eller soja.

Hetta upp neutral olja i en separat panna och stek äggen tills vitan har stelnat men gulan fortfarande är krämig.

Fördela riset i två skålar. Toppa med stekt ägg, salladslökens gröna delar och rostade sesamfrön. Servera direkt.