Klassisk kladdkaka

Sätt ugnen på 175 °C och smörj en rund bakform på cirka 22 cm i diameter. Bröa formen lätt med ströbröd.

Smält smöret i en kastrull på låg värme. Låt svalna något så att det blir ljummet.

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker i en bunke tills det blir lätt och luftigt. Sikta ner kakao, mjöl och salt och vänd försiktigt ihop till en jämn smet. Rör slutligen ner det smälta smöret.

Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda mitt i ugnen i 18–20 minuter tills kanterna stelnat men mitten fortfarande är kladdig.

Låt kakan svalna i formen så sätter den sig. Servera gärna med vispad grädde eller färska bär.