30 min4 portioner4.3/5SoppaVardagsmatSvenskt
Klassisk pumpasoppa
Lätt, mjuk pumpasoppa till fyra på butternut, schalottenlök och matlagningsgrädde. Citronsaft tar udden av sötman. Tar ungefär 30 minuter. Bröd till gör den till middag.
Portioner:
Gör så här
1
Förbered
Skala schalottenlök och vitlök. Skär löken och pumpan i bitar på cirka 2 cm så de hinner mjukna. Finhacka vitlöken.
2
Fräs
Fräs pumpa, lök och vitlök i smöret i en kastrull på låg värme i cirka 5 minuter, tills löken mjuknat men inte fått färg.
3
Koka
Tillsätt fond och vatten. Koka under lock på svag värme i cirka 15 minuter, tills pumpan är mjuk.
4
Mixa
Mixa soppan slät med stavmixer. Håll mixerstaven under ytan så den heta soppan inte stänker.
5
Grädde och smak
Rör ner grädden och låt soppan koka upp. Smaka av med salt, peppar och citronjuice. Häll i juicen lite i taget, pumpan är redan söt.
6
Servera
Ringla över olivoljan och mal över mer peppar. Servera med bröd.
Kostinformation
- Vegetarisk: Ja
- Vegan: Nej
- Glutenfri: Nej
- Mjölkfri: Nej
- Nötfri: Ja
- Lågkolhydrat: Nej