40 min4 portioner0/5ThailändsktGrytaKött
Panangcurry med biff
Krämig thailändsk panangcurry med tunt skivad biff, kokosmjölk, lime och jordnötter. Fyllig, lätt sötstark och god med jasminris och rikligt med färsk koriander.
Portioner:
Gör så här
Förbered
1
Skär köttet
Skär köttet i tunna strimlor mot fibrerna. Skiva paprikan, ansa bönorna och strimla makrutlimebladen fint. Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen.
2
Bryn biffen
Hetta upp en stor stekpanna eller gryta ordentligt. Stek köttet hastigt i rapsolja, gärna i två omgångar, tills det fått färg men fortfarande är rosa i mitten. Lägg åt sidan.
Curry
1
Fräs currypastan
Sänk till medelvärme. Lägg ett par matskedar av den tjocka kokosgrädden från burkens översta del i pannan och fräs currypastan i 1–2 minuter tills den doftar ordentligt.
2
Koka såsen
Häll i resten av kokosmjölken. Rör ner jordnötssmör, fisksås, socker och makrutlimeblad. Låt sjuda utan lock i cirka 5 minuter.
3
Tillaga grönsakerna
Tillsätt paprika och haricots verts. Sjud i 4–5 minuter så att grönsakerna blir genomvarma men behåller lite spänst.
4
Vänd ner köttet
Lägg tillbaka köttet och eventuell köttsaft. Låt allt bli varmt i högst 1–2 minuter så att biffen inte blir seg. Smaka av med limesaft och justera sälta, sötma och hetta.
Servering
1
Lägg upp
Servera curryn direkt med jasminris. Toppa med grovhackade jordnötter, koriander och tunt skivad chili.
Kostinformation
- Vegetarisk: Nej
- Vegan: Nej
- Glutenfri: Ja
- Mjölkfri: Ja
- Nötfri: Nej
- Lågkolhydrat: Nej