Torsk med äggsallad & haricots verts
Portioner:
Beräknad tid: 40 minutes
Betyg: 4 stjärnor
En god och fräsch torskrätt med krämig äggsallad och krispiga haricots verts. Perfekt för en lättare middag.
Ingredienser
Äggsallad (krämig och fräsch)
Torskfilé (saftig och mild)
Haricots verts (krispiga och gröna)
Äggsallad
1. Koka ägg
Koka äggen 9–10 minuter så de blir fasta. Spola i kallt vatten och hacka grovt.
2. Blanda sås
Blanda majonnäs, dijon, citron, curry, dill och kapris.
3. Vänd ner ägg
Rör ner äggen försiktigt i såsen.
4. Smaka av
Smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå 10–15 min i kylen så smakerna sätter sig.
Torskfilé
1. Förbered ugn
Sätt ugnen på 125°C.
2. Krydda torsk
Salta och peppra torsken lätt och lägg den i en ugnsform.
3. Tillsätt smör
Lägg en liten klick smör ovanpå torsken.
4. Baka
Baka tills innertemperaturen når 48–50°C (cirka 20–30 min beroende på tjocklek). Låt vila några minuter och pressa över lite citron vid servering.
Haricots verts
1. Koka vatten
Koka upp lättsaltat vatten.
2. Sjud bönor
Sjud bönorna i 2 minuter tills de är klorofyll-gröna och fortfarande krispiga.
3. Blanda med smör
Häll av och blanda direkt med lite smör/olja och en nypa salt. Riv gärna över lite citronzest eller svartpeppar.
Servering
1. Servera
Lägg upp torsken, toppa med en rejäl klick äggsallad och servera med de krispiga haricots verts. Du kan även lägga till kokt potatis eller pressad potatis om du vill ha något mer mättande.