Vietnamesiska sommarrullar med jordnötssås

Finhacka jordnötterna och blanda med hoisinsås, fisksås, pressad lime och vatten. Ställ åt sidan.

Koka glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen, skölj kallt och låt rinna av. Klipp dem gärna kortare så blir rullarna lättare att äta.

Riv salladen i bitar. Skär morot, gurka och salladslök i tunna strimlor. Plocka örterna.

Fyll ett stort fat eller en skål med kallt vatten. Doppa ett rispapper i vattnet och vänd en gång, så att det blir blött men inte helt mjukt.

Lägg rispappret på ett rent, slätt underlag. Lägg fyllningen ungefär 5 cm från kanten närmast dig: räkor, sallad, glasnudlar, böngroddar, morot, gurka, salladslök och färska örter.

Rulla ett varv från dig, vik in sidorna och rulla sedan färdigt till en tät rulle. Upprepa med resten av rispappren och fyllningen.

Lägg de färdiga rullarna under en fuktig kökshandduk utan att de nuddar varandra. Servera med hoisin- och jordnötssåsen.